Pokarm dla alergików

Jest to ostra reakcja układu odpornościowego na alergen (konkretną substancję lub ich połączenie), która jest powszechna u innych ludzi. Na przykład sierść zwierząt, kurz, żywność, leki, ukąszenia owadów, chemikalia i pyłki, niektóre leki. W przypadku alergii pojawia się konflikt immunologiczny - podczas interakcji człowieka z alergenem organizm wytwarza przeciwciała, które zwiększają lub zmniejszają wrażliwość na czynnik drażniący.

Czynniki prowokujące do wystąpienia:

predyspozycje genetyczne, niski poziom ekologii, stres, samoleczenie i niekontrolowane przyjmowanie leków, dysbioza, słabo rozwinięty układ odpornościowy dzieci (wysoki poziom higieny wyklucza wytwarzanie przez organizm dziecka przeciwciał dla „dobrych antygenów”).

Rodzaje alergii i ich objawy:

  • Alergia układu oddechowego to działanie alergenów obecnych w powietrzu (sierść i łupież zwierząt, pyłki, zarodniki pleśni, cząsteczki roztoczy, inne alergeny) na układ oddechowy. Objawy: kichanie, świszczący oddech w płucach, wydzielina z nosa, krztuszenie, łzawienie oczu, swędzenie oczu. Podgatunki: alergiczne zapalenie spojówek, katar sienny (katar sienny), astma oskrzelowa i alergiczny nieżyt nosa.
  • Dermatozy alergiczne - narażenie na alergeny (alergeny metali i lateksu, kosmetyki i leki, artykuły spożywcze, chemia gospodarcza) bezpośrednio na skórę lub przez błonę śluzową przewodu pokarmowego. Objawy: zaczerwienienie i swędzenie skóry, pokrzywka (pęcherze, obrzęk, uczucie ciepła), egzema (zwiększona suchość, łuszczenie się, zmiany w strukturze skóry). Podgatunki: skaza wysiękowa (atopowe zapalenie skóry), kontaktowe zapalenie skóry, pokrzywka, egzema.
  • Alergia pokarmowa to wpływ alergenów pokarmowych na organizm człowieka podczas jedzenia lub przygotowywania posiłków. Objawy: nudności, bóle brzucha, egzema, obrzęk Quinckego, migrena, pokrzywka, wstrząs anafilaktyczny.
  • Alergia na owady - narażenie na alergeny podczas ukąszeń owadów (osy, pszczoły, szerszenie), wdychanie ich cząstek (astma oskrzelowa), wykorzystanie ich produktów przemiany materii. Objawy: zaczerwienienie i swędzenie skóry, zawroty głowy, osłabienie, dławienie się, obniżenie ciśnienia krwi, pokrzywka, obrzęk krtani, ból brzucha, wymioty, wstrząs anafilaktyczny.
  • Alergia na leki - występuje w wyniku przyjmowania leków (antybiotyki, sulfonamidy, niesteroidowe leki przeciwzapalne, leki hormonalne i enzymatyczne, preparaty surowicy, środki kontrastowe do RTG, witaminy, środki miejscowo znieczulające). Objawy: lekkie swędzenie, ataki astmy, poważne uszkodzenie narządów wewnętrznych, skóry, wstrząs anafilaktyczny.
  • Alergia infekcyjna - występuje w wyniku narażenia na niepatogenne lub oportunistyczne drobnoustroje i wiąże się z dysbiozą błon śluzowych.

W przypadku zaostrzeń wszystkich rodzajów alergii konieczne jest przestrzeganie diety hipoalergicznej. Jest to szczególnie ważne w przypadku alergii pokarmowych - dieta będzie spełniała zarówno funkcję terapeutyczną, jak i diagnostyczną (wyłączając określone pokarmy z diety można określić zakres alergenów pokarmowych).

Zdrowa żywność dla alergików

Żywność o niskim poziomie alergenów:
sfermentowane produkty mleczne (sfermentowane mleko pieczone, kefir, jogurt naturalny, twarożek); gotowana lub duszona chuda wieprzowina i wołowina, kurczak, ryby (okoń morski, dorsz), podroby (nerki, wątroba, język); kasza gryczana, ryż, chleb kukurydziany; warzywa i warzywa (kapusta, brokuły, rutabaga, ogórki, szpinak, koper, pietruszka, zielona sałata, dynia, cukinia, rzepa); płatki owsiane, ryż, pęczak, kasza manna; chudy (oliwka i słonecznik) i masło; niektóre rodzaje owoców i jagód (zielone jabłka, agrest, gruszki, białe wiśnie, białe porzeczki) i suszone (suszone gruszki i jabłka, suszone śliwki), kompoty i uzwary z nich, wywar z dzikiej róży, herbata i niegazowana woda mineralna.

Żywność o umiarkowanym poziomie alergenów:
zboża (pszenica, żyto); kasza gryczana, kukurydza; tłusta wieprzowina, jagnięcina, końska, królicza i indyka; owoce i jagody (brzoskwinie, morele, porzeczki czerwone i czarne, żurawina, banany, borówka brusznica, arbuzy); niektóre rodzaje warzyw (zielona papryka, groszek, ziemniaki, rośliny strączkowe).

Tradycyjna medycyna w leczeniu alergii:

  • napar z rumianku (1 łyżka stołowa na szklankę wrzącej wody, gotować na parze przez pół godziny i przyjmować 1 łyżkę stołową kilka razy dziennie);
  • bulion pociągu ciągle pije zamiast kawy lub herbaty; napar z głuchych kwiatów pokrzywy (1 łyżka kwiatów na szklankę wrzącej wody, zaparzać przez pół godziny i wypijać szklankę trzy razy dziennie);
  • mumia (jeden gram mumii na jeden litr ciepłej wody, weź sto ml dziennie);
  • wywar z kwiatostanu kaliny i serię trzyczęściowych (1 łyżeczka mieszanki na dwieście ml. wrzącej wody, odstawić na 15 minut, wypić pół szklanki zamiast herbaty trzy razy dziennie).

Niebezpieczne i szkodliwe pokarmy dla alergików

Niebezpieczna żywność o dużej zawartości alergenów:

  • owoce morza, większość gatunków ryb, kawior czerwony i czarny;
  • świeże mleko krowie, sery, produkty z pełnego mleka; jajka; Wędzonki półwędzone i niegotowane, Kiełbasy, Drobne kiełbasy, Wędliny;
  • konserwy przemysłowe, produkty marynowane; słone, pikantne i pikantne potrawy, sosy, przyprawy i przyprawy; niektóre rodzaje warzyw (dynia, czerwona papryka, pomidory, marchew, kapusta kiszona, bakłażan, szczaw, seler);
  • większość owoców i jagód (truskawki, czerwone jabłka, truskawki, maliny, jeżyny, rokitnik, borówki, persymony, winogrona, wiśnie, granaty, melony, śliwki, ananasy), soki, galaretki, kompoty z nich;
  • wszystkie rodzaje owoców cytrusowych; słodki lub owocowy napój gazowany, guma do żucia, smakowy jogurt nienaturalny; niektóre rodzaje suszonych owoców (suszone morele, daktyle, figi);
  • miód, orzechy i wszelkiego rodzaju grzyby; napoje alkoholowe, kakao, kawa, czekolada, karmel, marmolada; żywność z dodatkami do żywności (emulgatory, konserwanty, aromaty, barwniki);
  • egzotyczne potrawy.

Dieta na alergie skórne u dorosłych. Menu, lista produktów

Dieta jest niezbędnym środkiem do regeneracji organizmu w przypadku alergii objawiających się na skórze osoby dorosłej lub dziecka. Po złagodzeniu ataku ważne jest przestrzeganie oszczędnej diety, spożywanie po raz pierwszy tylko bezpiecznych i łatwostrawnych pokarmów.

Według statystyk około 80% dzieci ma wraz z wiekiem reakcje alergiczne na niektóre pokarmy. Ale jeśli dorosły martwi się alergią, produkt alergenowy zostaje na zawsze porzucony..

Ogólne zasady żywieniowe dotyczące alergii u osoby dorosłej

Główną cechą alergii u osoby dorosłej jest to, że wysypka może pojawić się nawet po produkcie, który wcześniej był dobrze wchłaniany przez organizm. Dlatego obawiają się nie tylko nowych, ale także sprawdzonych składników..

Ogólne zasady żywieniowe dla różnych typów alergii skórnych są następujące:

  • są natychmiast sprawdzane przez lekarza, aby powstrzymać atak, zidentyfikować alergen, sporządzić indywidualne menu medyczne;
  • odrzucić półprodukty;
  • sporządzić listę wszystkiego, co je się w ciągu dnia (zaleca się rejestrowanie czasu spożycia);
  • odmówić jedzenia przyprawami, sosami;
  • piec, gotować produkty.

Ponadto w celu skutecznego leczenia alergii zalecane są specjalne procedury..

Jedzenie poza okresem zaostrzeń

Dieta na alergie skórne u dorosłych jest ważna nie tylko w ostrej fazie, ale także po ustąpieniu ataku.

Zalecenia dietetyczne nie odbiegają od ogólnych zasad diet hipoalergicznych:

  • korzystać z dziennika żywności (z jego pomocą łatwiej jest zidentyfikować reakcję na określony produkt, kontrolować ilość spożywanej żywności);
  • zbadać skład wszelkich zakupionych produktów;
  • nie jedz przetworzonej żywności;
  • nowe potrawy i produkty są testowane ostrożnie.

Ważne jest, aby w czasie spożywania nowej żywności ktoś był blisko i w razie potrzeby udzielił pomocy.

Zasady żywienia w przypadku zaostrzeń

Podczas zaostrzenia organizm może słabo reagować na różne nowe pokarmy. Nawet niewielka dawka alergenu może wywołać ciężką wysypkę w tym stanie..

Niebezpieczne produkty obejmują:

  • marynowane warzywa;
  • świeża papryka, pomidory, rzodkiewki;
  • margaryna;
  • sklepowe słodycze;
  • napoje (kawa, czekolada);
  • jagody (maliny, arbuz, rokitnik zwyczajny);
  • owoce (melon, kiwi, morele);
  • wszystkie odmiany orzechów;
  • wszelkiego rodzaju grzyby;
  • sosy;
  • przyprawy;
  • jajka;
  • wędzone, smażone potrawy;

Dieta na alergie skórne wyklucza spożycie wędzonych i smażonych potraw.

  • pikantne potrawy;
  • czosnek, cebula;
  • biały chleb, kasza manna, gotowane ciasto (lasagne, makaron);
  • jagnięcina, mięso z kurczaka;
  • masło.
  • Dozwolone użycie:

    • łagodny ser;
    • rafinowany olej roślinny;
    • fruktoza;
    • chude mięso;
    • łagodne soczyste warzywa;
    • jabłka, gruszki;
    • wszelkie odmiany kapusty (tylko świeże lub gotowane warzywa);
    • zielony groszek, dynia (świeża lub po obróbce cieplnej);
    • zad (wyjątkiem jest kasza manna);
    • sfermentowane produkty mleczne (bez dodatków).

    Zalecane rodzaje obróbki cieplnej: gotowanie, duszenie, pieczenie. Smażenie i dodawanie przypraw jest zabronione. Ostrożnie używaj soli (potrawy powinny być lekko słone).

    Dozwolona i zabroniona żywność

    Dieta na alergie skórne u dorosłych zapewnia całkowite odrzucenie niektórych pokarmów, a ona zaleca jedynie ograniczenie stosowania innych. Wskazane są w nim również przydatne produkty.

    Wszystkie z nich przedstawiono w tabeli:

    Niezdrowe jedzenieBezpieczna żywność w małych ilościachZdrowa żywność
    • wszystkie owoce morza;
    • jajka;
    • wysokotłuszczowe produkty mleczne (mleko, śmietana);
    • nienaturalne produkty na bazie mleka (sery topione, margaryna, lody);
    • ogórki konserwowe;
    • rzodkiewka;
    • gorzkie i kwaśne warzywa (szczaw, szpinak);
    • mocne buliony;
    • wszelkie przyprawy;
    • wszystkie rodzaje kiełbas;
    • wątroba;
    • Soda;
    • kwas;
    • alkohol;
    • Kawa;
    • mąki (w tym świeży chleb);
    • tłuste mięso;
    • grzyby;
    • kochanie;
    • orzechy;
    • czekolada;
    • wszystkie owoce są czerwone;
    • jadalne rośliny egzotyczne;
    • keczup, majonez.
    • banany;
    • rośliny strączkowe;
    • fermentowane produkty mleczne;
    • kurczak, mięso jagnięce (skórki nie są spożywane);
    • ziemniaki;
    • makaron;
    • cała kukurydza, produkty z niej otrzymane (mąka, zboża);
    • owsianka (z białego ryżu, kaszy gryczanej, kaszy manny);
    • woda oczyszczona (z wyłączeniem wody gazowanej);
    • wywar z suszonych owoców;
    • fruktoza;
    • produkty z podrzędnej mąki;
    • masło roślinne, naturalne;
    • owoce o dowolnym kolorze innym niż czerwony (z wyłączeniem egzotycznych);
    • pietruszka koperkowa;
    • zakupione jedzenie dla niemowląt

    Zanik objawów alergii może być efektem powierzchownym i nie odzwierciedlać stanu organizmu. Nie powinieneś od razu wracać do jedzenia potraw z pierwszej kolumny tabeli, ponieważ może to prowadzić do nawrotu.

    Aby tego uniknąć, przestrzegaj następujących zasad:

    1. Do posiłków używaj całych, surowych pokarmów.
    2. Zbadanie listy składników dań gotowych.
    3. Unikaj żywności przetworzonej, żywności z dodatkami, konserwy.
    4. Ogranicz spożycie sosów.
    5. Jedz lekko solone posiłki.
    6. Jedz tylko jajka na twardo, w bardzo małych porcjach (lepiej odmówić żółtka).
    7. Preferuj posiłki ułamkowe (małe porcje).
    8. Prowadzenie dziennika żywności (2 miesiące lub dłużej).

    Menu na tydzień

    Dieta na alergie skórne u dorosłych powinna być pożywna i zbilansowana..

    W tabeli przedstawiono opcję menu na 7 dni:

    DzieńŚniadanie2 śniadaniaObiadPopołudniowa przekąskaObiad
    1herbata, garść chudych ciastek domowej robotyspodek z dowolnymi lekkimi owocami (z wyjątkiem cytrusów)ryż w oleju roślinnym, mały batonik z indykaprzecier warzywno-owocowy z miękkich owocówtwarożek domowej roboty, suszone owoce, herbata
    2kefir; naleśniki zapiekane w oleju roślinnymbananpuree ziemniaczane (dynia, marchewka, groszek); woda niegazowana, dowolny naturalny deser ze sfermentowanego mlekanaturalna galaretka domowej roboty (czerwona nie jest zalecana)dowolna owsianka z listy polecanych (kasza gryczana, kukurydza), herbata z suszonymi owocami
    3lekko solona płatki owsiane, jajko na twardo, herbata ziołowa, 1 mała grzankasok lub herbata z biszkoptami (biszkopt)bulion niskotłuszczowy z siekanymi warzywami i mięsem, owsianka w wodzie z dodatkiem soli, kompot owocowy (najlepiej z suszonych owoców)jogurt lub galaretkachude płatki owsiane, trochę gotowanego na parze mięsa, herbata
    4płatki owsiane z kostkami banana lub jabłka; bochenek chleba posmarowany domowym twarogiem; herbatadomowe ciastka, sok jabłkowy lub wodazupa fasolowa z kotletem drobiowym, lekki kompot (bez czerwonych owoców)gotowe dania „dla najmłodszych” (1 słoiczek)makaron ze słabym rosołem drobiowym, herbatą, suszonymi owocami
    pięćmleczna zupa ryżowa (mleko najlepiej rozcieńczać), herbatakrakersy, jabłkoryż z rosołem, owsianka dyniowa z pieczonymi klopsikami o niskiej zawartości tłuszczu, kompotdomowy jogurt nie jest zbyt tłusty (można do niego zetrzeć jabłko, banan, gruszkę)kasza gryczana z indykiem, herbata
    6żywność lub sok dla niemowląt, każda owsianka z sokiem lub rozcieńczonym mlekiemsuche ciastka (domowe lub „Maria”), dowolne owoce (oprócz egzotycznych i czerwonych)zupa z puree ryżowego z kawałkiem mięsa króliczego, grzankami, herbatąkefirzapiekanka z twarogu z dodatkiem suszonych owoców, herbaty
    7owsianka (kukurydza, ryż) z jabłkiem, herbatąsok (z wyjątkiem cytrusów i wszelkich czerwonych)zupa dyniowa, gotowany indykgalaretka (na bazie owoców lub płatków owsianych)puree z twarogu lub zapiekanka z twarogu ekologicznego

    Proponowane potrawy należy najpierw wypróbować, aby sprawdzić reakcję organizmu.

    Dziennik żywności

    Dieta hipoalergiczna będzie skuteczniejsza, jeśli od razu będziesz prowadzić dzienniczek żywieniowy. Kontrolowanie diety pomoże Ci szybko pozbyć się objawów (wysypki na skórze, obrzęki) i wzmocnić organizm. Po 21 dniach dziennikowanie stanie się nawykiem. W przypadku alergii u dziecka dorośli powinni również prowadzić dziennik żywieniowy dziecka..

    Takie zapisy pomagają:

    • regulować ilość spożywanej żywności;
    • kontrolować dietę BZhU;
    • kompetentnie wymyśl codzienną lub tygodniową dietę;
    • śledzić negatywne reakcje organizmu na określony pokarm, na czas wykluczyć go z menu.

    Dzienniki żywieniowe polecane są przez wielu dietetyków. Optymalny czas ich utrzymania to całe życie. Aby pozbyć się ostrych alergii i zapobiec nawrotom, używają dzienniczka przez około 2 miesiące. Ta technika nosi nazwę „babci”. Możesz stworzyć tabelę, w której pierwsza kolumna to lista produktów spożywanych w ciągu dnia (zapisz natychmiast).

    Następnie zapisuje się czas użycia, objętość porcji, BZHU. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnych kalkulatorów żywieniowych. Przerwy między porcjami powinny trwać 3 h. W tym rytmie najlepiej przebiegają procesy metaboliczne. Głównym celem dzienniczka żywieniowego jest to, aby jego właściciel nie zapomniał o treści codziennego menu, ilości porcji.

    Warto skorzystać z dzienników aplikacji, które pozwolą Ci:

    • automatycznie określa wartość energii, BZHU;
    • zapisz wskaźniki;
    • wygodnie zapisywać dane w dowolnym momencie;
    • uwzględniać bilans wodny, wagę, styl życia użytkownika.

    Dzienniki cyfrowe mają pewne wady: brak wielu potraw w bazie danych, praca uzależniona jest od internetu. Mimo to programy te są uważane za wygodne, praktyczne.

    Dieta na alergie pokarmowe

    Hipoalergiczny system pokarmowy pomaga we wszystkich rodzajach alergii. W trakcie takiej diety można ustalić przyczynę reakcji alergicznej, poprawić trawienie, zadbać o odporność.

    Najczęściej w przypadku reakcji na produkt spożywczy zalecana jest dieta hipoalergiczna. Głównym celem jest szybkie zidentyfikowanie i wykluczenie niebezpiecznej żywności, aby osłabić obciążenie alergenne. W tym przypadku jedzenie pozostaje pełne, bogate, ale delikatne. Dzienna porcja soli w zależności od diety - nie więcej niż 6 g.

    Żywność gotuje się we wrzącej wodzie lub na parze. Zupy przygotowywane są na bazie słabego bulionu. Dzienna zawartość kalorii w diecie hipoalergicznej wynosi 2800 kcal. Cała objętość jedzenia podzielona jest na 6 porcji. Post nie jest zalecany.

    Eliminuje tradycyjne alergeny:

    • alkohol;
    • żywność fabryczna;
    • sery;
    • wszystkie tłuste produkty mięsne;
    • grzyby;
    • jajka;
    • soki (zwłaszcza czerwone, zakupione);
    • sosy ostre i kwaśne;
    • produkty wędzone, zasolenie;
    • wszystko słodkie (w tym miód, cukier, domowe ciasta);
    • kawa, napoje czekoladowe;
    • tabliczka czekolady, słodkie masy z kakao;
    • ostre i gorzkie rośliny (chrzan, rzodkiewka);
    • czerwone i pomarańczowe pokarmy roślinne;
    • egzotyczne potrawy (ananas, kiwi);
    • wszelkiego rodzaju orzechy;
    • owoce cytrusowe;
    • wszystkie owoce morza (w tym wodorosty, dowolne ryby).

    Z biegiem czasu wymienione pozycje są ostrożnie wprowadzane do menu, ponieważ reakcje na nie mogą się różnić.

    Dieta dla dorosłych na alergię skórną powinna obejmować:

    • chude produkty mączne bez drożdży (lawasz, białe krakersy, chude ciasta);
    • napoje na suszonych owocach (herbaty, kompoty);
    • niektóre owoce (zielone / białe jabłka, gruszki);
    • warzywa (kapusta, rośliny strączkowe, ogórki);
    • młode, nie ostre zielenie;
    • ser feta (przetworzone, cierpkie sery są zabronione);
    • sfermentowane produkty mleczne: twarożek wiejski, kefir; jogurt o umiarkowanej zawartości tłuszczu bez dodatków;
    • płatki owsiane, kasza gryczana, jasny ryż (gotowany, aromatyzowany tłuszczem roślinnym);
    • oleje roślinne (najlepiej bez osadu i goryczy);
    • Zupy wegetariańskie tylko z zalecanych składników
    • czyste białe mięso (bez tłuszczu i skóry).

    Ostateczny skład menu zabiegowego określa wyłącznie specjalista po analizach. Wyjdź z tej diety stopniowo. Nowe stanowiska (z listy zakazanej) są wprowadzane po 3 tygodniach ścisłego reżimu. Warto dodawać je pojedynczo, w małych porcjach, oceniając swój stan. W pierwszej kolejności preferowane są domowe produkty ekologiczne.

    Towar fabryczny jest wprowadzany na końcu. Warto wziąć pod uwagę: reakcja na nowy pokarm może pojawić się już po kilku dniach, więc po jego spożyciu należy odczekać 3 dni i dopiero potem spróbować kolejnego produktu. Jeśli reakcja okaże się negatywna, alergen nie jest już używany..

    Dieta na alergie białkowe

    Główną trudnością w wyeliminowaniu tego alergenu z pożywienia jest to, że jest on składnikiem wielu różnych produktów:

    • mięso fabryczne, produkty rybne;
    • słodycze;
    • pieczywo;
    • sosy;
    • produkty mączne (w tym chleb).

    Warto usunąć z menu:

    • serwatka mleczna;
    • tagatoza;
    • renina;
    • recaldent (stosowany podczas mycia zębów, wybielacza, gumy do żucia);
    • białko w dowolnej postaci;
    • kazeina;
    • laktoza, laktuloza;
    • diacetyl;
    • wszelkie kremy;
    • wszystkie produkty mleczne / fermentowane produkty mleczne;
    • tłuszcz mleczny, aromaty.

    W przypadku braku branży wegetariańskiej stworzenie menu bez białka może być trudne.

    Warto posłuchać niektórych zaleceń dietetyków:

    • trzeba użyć mleka sojowego (czasem wzbogaconego dodatkami i witaminami, ale lepiej jest wziąć „czyste”);
    • warto przygotować lub kupić mleko migdałowe (przepisy są wyszukiwane w internecie);
    • konieczne jest spożywanie jogurtów sojowych (są wzbogacone dobroczynnymi bakteriami);
    • możesz pić galaretkę owsianą z bifidobakteriami;
    • warto dokładnie przeanalizować skład produktów sklepowych, tworząc indywidualną „białą listę” nazw i marek (po tym zakup żywności nie będzie kłopotliwy);
    • w restauracjach ważne jest, aby wybierać tylko naturalne, znane potrawy, w razie potrzeby określając ich skład (zamawiaj buliony, sosy warzywne, sorbety).

    Warto wykluczyć produkty z dużą listą dodatków (szczególnie pod literą „E”).

    Dieta na alergie na leki

    Ten typ alergii jest reakcją na lek, której towarzyszą objawy ogólne i miejscowe..

    Produkty alergenowe, które są najczęściej:

    • szczepionki;
    • barbiturany;
    • insulina;
    • leki przeciwdrgawkowe;
    • grupa penicylin;
    • leki sulfonamidowe.

    Powody alergii:

    • choroby alergiczne (astma, katar sienny);
    • grzyb;
    • dziedziczność;
    • długi cykl niektórych leków.

    W tym przypadku preparaty doustne są uważane za najbardziej alergizujące. Niektóre objawy można zauważyć natychmiast po wprowadzeniu leku („wcześnie”), a niektóre dopiero po kilku dniach („późno”).

    Wczesne objawy obejmują:

    • szok anafilaktyczny;
    • wysypka;
    • swędzenie skóry i błon śluzowych;
    • kaszel, kichanie.

    Późne objawy obejmują:

    • dysfunkcje narządów (zapalenie nerwu);
    • zapalenie wielostawowe;
    • gorączka;
    • plamica, zapalenie naczyń.

    Diagnostyką zajmuje się tylko alergolog, przepisując:

    • testy skórne;
    • immunogram;
    • badania krwi, plwocina, śluz;
    • rinoskopia;
    • analiza stolca;
    • endoskopia.

    Proces leczenia alergii na leki obejmuje:

    • zaprzestanie przyjmowania leku alergenowego;
    • immunoterapia;
    • przyjmowanie substancji zwężających naczynia krwionośne;
    • stosowanie leków przeciwhistaminowych;
    • stosowanie glikokortykosteroidów;
    • dieta.

    Alergie na leki są często komplikowane przez alergie pokarmowe.

    Dlatego podczas leczenia wyklucz:

    • wszystkie słodycze i słodkie składniki (cukier, miód);
    • napoje alkoholowe;
    • produkty czekoladowe;
    • żywność w puszkach;
    • wszystkie podroby;
    • kapusta kiszona, żywność wędzona;
    • żywność z barwnikami, wzmacniaczami smaku.

    Głównym zagrożeniem alergii na wyroby medyczne jest to, że późne wykrycie i leczenie może spowodować obrzęk dróg oddechowych. W najtrudniejszych przypadkach może to być nawet śmiertelne. Przed spożyciem leków silnie działających na organizm należy nie tylko uzgodnić z lekarzem prowadzącym zalecane dawki i okres, ale także interakcje lekowe i ewentualne skutki uboczne.

    Dieta to nie tylko unikanie pokarmów, które powodują indywidualną negatywną reakcję. Dla dorosłych i małych dzieci ważne jest, aby unikać innych pokarmów uczulających. W przypadku pojawienia się pierwszych wysypek na skórze należy niezwłocznie skontaktować się ze specjalistą.

    Autor: Zemskaya Olga Anatolyevna (folk)

    Projekt artykułu: Oleg Lozinsky

    Film dotyczący diety alergicznej skóry

    Właściwa dieta dla alergików, czym jest, a czym nie:

    Co możesz jeść z alergiami: odpowiednia dieta

    Często lekarze przepisują specjalną dietę, aby wyeliminować objawy alergii. Jedzenie w ten sposób pomaga zidentyfikować alergeny pokarmowe i ulepszyć terapię. Jakie pokarmy można jeść przy alergiach, a jakie nie?

    Rodzaje diet

    Specjaliści medyczni opracowali 2 rodzaje diet hipoalergicznych: niespecyficzne i eliminacyjne. Pierwsza jest odpowiednia dla wszystkich typów reakcji alergicznych. Jej istotą jest wykluczenie z diety najbardziej alergizujących pokarmów, takich jak mleko czy owoce morza. Menu składa się z produktów niskoalergicznych: zboża, zielone warzywa i owoce, nabiał, chude mięso itp. Minimalny przebieg diety niespecyficznej to od 2 do 4 tygodni.

    Dieta eliminacyjna ustalana jest indywidualnie. Z diety wykluczone są określone pokarmy wywołujące reakcję alergiczną. Na przykład w przypadku kataru siennego konieczne jest porzucenie niektórych pokarmów na okres kwitnienia roślin. Jeśli mleko wywołuje alergię, należy wykluczyć wszystkie produkty mleczne, ciastka i wypieki, które zawierają ten alergen..

    Aby poprawić swoje samopoczucie, ważne jest nie tylko spożywanie pokarmów niskoalergicznych, ale także przestrzeganie pewnych zasad. Jedz ułamkowo, małymi porcjami, przynajmniej 4-5 razy dziennie. Pij co najmniej 2,5 litra czystej, niegazowanej wody dziennie. Upewnij się, że wartość kaloryczna nie przekracza 2600-2,900 dziennie.

    Dozwolone produkty

    Dieta alergiczna to coś więcej niż tylko unikanie pokarmów o wysokim potencjale alergizującym. Niektóre produkty są klasyfikowane jako umiarkowanie alergizujące. Czasami można je wprowadzić do diety, ale lepiej ograniczyć ich stosowanie do minimum. Lista takich produktów obejmuje pszenicę i żyto, grykę, kukurydzę i ryż, zboża, banany, morele, marchew, buraki, ziemniaki i rośliny strączkowe..

    W przypadku alergii niektóre pokarmy są dozwolone.

    • Fermentowane produkty mleczne o niskiej i średniej zawartości tłuszczu (tylko jeśli nie ma alergii na białko mleka).
    • Indyk, królik, ryby rzeczne (sandacz, okoń, szczupak).
    • Zboża: pęczak i płatki owsiane.
    • Owoce, warzywa i jagody zielono-białego koloru: kapusta biała, brokuły, ogórki, cukinia, jabłka.
    • Różne warzywa i zioła: koperek, pietruszka, sałata, pokrzywa, mniszek lekarski.
    • Warzywa i masło.
    • Suszone jabłka i gruszki.

    Wszystkie te produkty najlepiej spożywać na surowo, gotowane, duszone lub pieczone..

    Listę zatwierdzonych produktów można znacznie rozszerzyć w zależności od rodzaju alergii. Tak więc, jeśli sierść zwierzęcia działa drażniąco, alergicy mogą jeść prawie wszystko, z wyjątkiem wieprzowiny i wołowiny. W przypadku reakcji na roztocza i karaluchy lista ogranicza się tylko do mieszkańców głębin morskich, które mają chitynową muszlę (krewetki, kraby, homary, ostrygi). W przypadku astmy oskrzelowej wywoływanej przez pyłki roślin dozwolone jest spożywanie wszystkiego oprócz chleba pszennego, miodu, orzechów i niektórych rodzajów owoców.

    Żywność hiperalergiczna

    Wraz z zaostrzeniem alergii dorośli i dzieci muszą na jakiś czas zrezygnować z jedzenia o wysokiej zawartości alergenów. W takim przypadku nie możesz jeść:

    • Owoce morza (krewetki, kalmary, ostrygi).
    • Wszystkie czerwone warzywa, jagody, owoce: pomidory, arbuzy, wiśnie, truskawki.
    • Mleko i tłuste mleko.
    • Orzechy, grzyby, produkty pszczele.
    • Jajka, tłuste mięso.
    • Przyprawy, musztarda, ocet, chrzan.
    • Cytrusy, ananas, mango.

    Przy diecie niskoalergicznej zabrania się spożywania wędzonych, słonych, pikantnych potraw. W przypadku silnych wysypek skórnych należy odmówić pieczenia, babeczek, fast foodów, słodkich napojów gazowanych, pakowanych soków. Zabronione są napoje alkoholowe o dowolnej mocy. Pamiętaj: nawet niewielkie stężenie alkoholu etylowego wpływa negatywnie na układ odpornościowy, nasilając objawy alergii.

    Jeśli jesteś uczulony na pyłki ambrozji, przestań spożywać nasiona i olej słonecznikowy. Staraj się nie jeść melona, ​​selera, kopru, pietruszki, przypraw: curry, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej.

    Jeśli alergia jest spowodowana białkiem mleka krowiego, wyklucz z diety nie tylko sfermentowane produkty mleczne, ale także śmietanę, ser, lody, masło, pieczywo pszenne. Uzupełnij brakujące składniki odżywcze, włączając do diety chleb żytni, zboża, warzywa, mięso, tłuszcze roślinne. Pij herbatę, kompoty, świeżo wyciskane soki.

    Dieta matki karmiącej

    Często, aby zidentyfikować alergen, matka karmiąca musi nie tylko przestrzegać prawidłowego odżywiania, ale także prowadzić dziennik żywieniowy. Aby to zrobić, wypisz wszystko, co było w menu w odpowiednich kolumnach, wskaż ilość składników, czas posiłku. Równie ważne jest zwrócenie uwagi na sposób przygotowania i przetwarzania potraw, warunki, okresy przechowywania. Naprzeciw każdego produktu opisz reakcję dziecka: czy były jakieś wysypki, jeśli tak, to jaka jest ich natura, intensywność.

    Nowe produkty wprowadzaj stopniowo, w małych porcjach: jeden element co 3 dni. Pomoże Ci to śledzić reakcje dziecka i upewnić się, że nowy pokarm jest dobrze tolerowany..

    Polecane produkty dla karmiącej mamy:

    • Fermentowane produkty mleczne (kefir, sfermentowane mleko pieczone, śmietana), ser.
    • Chuda biała ryba (morszczuk, plamiak, jaszczurowaty).
    • Mięso królicze, indyk, chuda wołowina.
    • Kasza: kukurydziana, ryżowa, gryczana.
    • Warzywa białe i zielone: ​​kapusta, rzepa, oliwki.
    • Owoce żółte i zielone: ​​jabłka, banany, morele.

    Jeśli u dziecka zdiagnozowano alergię pokarmową, aby uniknąć wysypki skórnej, zrezygnuj z konserw, mocnej kawy, ostrych sosów, przypraw i półproduktów. Ignoruj ​​żywność zawierającą barwniki i konserwanty. Nie nadużywaj słodyczy. Z silnym pragnieniem możesz od czasu do czasu cieszyć się marmoladą, pianką lub herbatnikami biszkoptowymi.

    Dieta dziecka

    Dzieci w wieku przedszkolnym często zdiagnozowano nietolerancje pokarmowe. Aby wyeliminować objawy alergii, musisz przestrzegać diety medycznej. Przebieg takiej diety to nie więcej niż 10 dni. Lista dozwolonych i zabronionych pokarmów dla dzieci jest praktycznie taka sama, jak dla osoby dorosłej. Poniższe zalecenia pomogą ci szybko wyeliminować objawy alergii..

    Ściśle przestrzegaj diety w okresach zaostrzeń choroby. Całkowicie wyklucz wszystkie drażniące z menu dla dzieci - świeże jagody, owoce, sery, jogurty, mleko, potrawy zawierające jajka. Unikaj kiełbas, szpinaku, kiełbasek i wątroby dla dzieci. Zastąp chleb pszenny chlebem żytnim lub niesłodzonym.

    Aby uzupełnić zapasy białka zwierzęcego, włącz indyka, królika, chudą wieprzowinę lub jagnięcinę do menu dla dzieci. Jeśli Twoje dziecko ma nietolerancję mleka, nigdy nie karm go wołowiną. Jako dodatek do dań mięsnych ugotuj kaszę gryczaną, jaglaną, owsianą, kukurydzianą lub ryżową.

    Nie pozbawiaj dziecka całkowicie słodyczy: glukoza jest niezbędna do pełnego funkcjonowania mózgu. Daj mu gruszki, zielone jabłka, przygotuj kompoty z suszonych owoców. Na deser zrób zapiekankę z mąki ryżowej morelowej lub puree z pieczonych owoców.

    Aby ułatwić dziecku tolerowanie diety hipoalergicznej, stosuj ją z całą rodziną..

    Zdrowa dieta jest ważna dla dobrego samopoczucia. Osoba alergiczna musi zdecydowanie wiedzieć, jakie pokarmy może jeść, aby nie wywołać pogorszenia. Nie zapominaj jednak, że dieta to tylko jeden ze złożonych zabiegów. Dlatego jeśli choroba się pogorszy, koniecznie odwiedź lekarza i dostosuj z nim dalszą terapię.

    Dieta hipoalergiczna - menu, lista potraw i przepisy

    Szybko zmieniające się warunki życia, stres i obfitość sztucznych dodatków w żywności sprawiły, że alergie są częstym towarzyszem współczesnych ludzi. Dieta hipoalergiczna pomoże złagodzić objawy choroby..

    Istotą diety hipoalergicznej jest eliminacja potencjalnych alergenów na początkowym etapie, a następnie stopniowy powrót ich do jadłospisu. Takie podejście pomaga zrozumieć, jakie produkty powstała reakcja i pozwala się chronić.

    Dieta hipoalergiczna: lista pokarmów

    Menu diety hipoalergicznej nie można nazwać obszernym, ale nie będzie też działać, jeśli uznamy je za skąpe. Utrzymując zróżnicowaną dietę, można uniknąć niedoborów składników odżywczych. Oto, co możesz jeść na diecie hipoalergicznej:

    • produkty mleczne: jogurt, twarożek, kiszone mleko pieczone, kefir, jogurt, bifidok, ser;
    • chude mięso i drób: wołowina, kurczak, indyk;
    • produkty uboczne: wątroba, nerki itp.;
    • chude ryby: mintaj, flądra, tilapia, dorsz, okoń, morszczuk;
    • zboża: płatki owsiane, gryka, proso;
    • zielone warzywa i zioła;
    • owoce: gruszki, zielone jabłka, agrest, białe porzeczki itp.;
    • olej: słonecznikowy, oliwkowy, lniany, sezamowy, masło;
    • suszone owoce: z wyjątkiem suszonych moreli, rodzynek, daktyli;
    • napoje: kompot, słaba herbata, woda.

    Dowiedzieliśmy się, jakie jedzenie jest dozwolone na diecie hipoalergicznej. Teraz podajemy listę produktów, które należy wykluczyć z diety:

    • owoce cytrusowe: cytryny, pomarańcze, limonki, pomelo, mandarynki, klementynki;
    • produkty mleczne (mleko niefermentowane!);
    • owoce morza, półprodukty rybne, wodorosty;
    • jajka;
    • kochanie;
    • orzechy;
    • czekolada, słodycze;
    • owoce i warzywa w kolorze czerwonym i pomarańczowym;
    • soki z zakazanych warzyw i owoców;
    • pieczywo;
    • wieprzowina, jagnięcina;
    • kukurydza;
    • Kawa;
    • wędliny, produkty marynowane;
    • przyprawa;
    • kiełbaski;
    • suszone morele, rodzynki, daktyle;
    • grzyby.

    Dieta hipoalergiczna: menu na tydzień

    Opisywana przez nas dieta hipoalergiczna może trwać od tygodnia do kilku miesięcy. Dobrze przemyślana dieta pomaga organizmowi oczyścić się ze śladów alergenu. W przypadku dzieci czas trwania diety należy skrócić do maksymalnie 10 dni. Zapewniamy menu na tydzień przy diecie hipoalergicznej.

    Dieta dla alergików - lista pokarmów hipoalergicznych

    W przypadku alergii organizm zniekształca odpowiedzi immunologiczne, co zmusza go do produkcji przeciwciał przeciwko nieszkodliwym substancjom ze środowiska zewnętrznego, w tym żywności. Dieta na alergie pomaga zmniejszyć napięcie układu odpornościowego w przypadku naruszenia jego pracy (choroby autoimmunologiczne itp.) Lub jeśli jeszcze się nie uformowała (u niemowląt). Artykuł zawiera listę pokarmów hipoalergicznych, listę pokarmów, których nie można jeść, zalecenia dietetyczne dla matek karmiących.

      • Produkty hipoalergiczne
        • Co możesz zjeść - lista posiłków
      • Dieta i odżywianie dla alergików
        • U dzieci
        • Tabela nr 9
        • U matek karmiących

    Produkty hipoalergiczne

    Pożywienie jest obce organizmowi pod względem struktury jego DNA, ale nie powoduje to normalnych reakcji. Nawet przy wystarczającej ilości enzymów niektóre cząsteczki białka nie ulegają całkowitej fermentacji do aminokwasów i mogą być wchłaniane do krwi w niezmienionej postaci, wywołując alergie. Dieta dla alergików składa się z takich pokarmów. Są to warzywa, zboża i owoce, które rosną w rejonie zamieszkania ludzi, nie mają jaskrawoczerwonego koloru, nie zawierają wielu białek i czynników odpornościowych zwierząt, od których zostały pozyskane.

    W przypadku alergii pokarmowych pamiętaj, aby nie jeść takich pokarmów:

    Kawa, kakao, czekolada. Reakcji na te pokarmy towarzyszy alergia krzyżowa na rośliny strączkowe. Zwykle są wywoływane przez kofeinę i teobrominę w tych produktach..

    Półprodukty, wędliny. Zawierają konserwanty, dodatki do żywności, które wywołują zarówno prawdziwe, jak i pseudoalergiczne reakcje. Podczas palenia powstaje wiele substancji rakotwórczych.

    Grzyby. Wysoka zawartość białka i trudna do fermentacji, zawiera chitynę i glukany w ścianie komórkowej.

    Rośliny strączkowe (groch, fasola, orzeszki ziemne, soczewica) - znane są jako bogate źródło białek roślinnych, które służą jako alergeny.

    Mleko. Mleko oprócz białka kazeiny zawiera przeciwciała do wytworzenia odporności biernej młodych zwierząt, od których jest pozyskiwane (krowy, kozy itp.).

    Jajka. Zawierają albuminę białkową i inne składniki odżywcze niezbędne do rozwoju zarodka ptasiego i mogące wywołać reakcję.

    Ryby i owoce morza. Stwierdzono obecność w nich antygenu białka M, odpornego na obróbkę cieplną.

    Alergia krzyżowa (warzywa i owoce). Jeśli pacjent jest uczulony na pyłki, wówczas pojawiają się reakcje na owoce i warzywa, które mają podobną budowę pyłku lub należą do tego samego rodzaju (topola, wierzba, jabłka). Reakcje pyłków ułatwiają dokładne określenie, które pokarmy należy wykluczyć.

    Mięso. Zawiera dużo białka, ale zwykle ze względu na denaturację podczas jego przygotowania zdolność uczulania jest znacznie zmniejszona.

    Zboża, zwłaszcza pszenica. Zawierają gluten, albuminę i gliadynę.

    Reakcje rzekomoalergiczne i niektóre hiperwitaminozy mają podobne objawy do alergii. Główną różnicą jest pojawienie się objawów przy pierwszym wniknięciu obcych peptydów do organizmu oraz zależność ciężkości pogorszenia stanu pacjenta od ilości spożytego pokarmu. Takie reakcje pojawiają się na owocach i warzywach, które są jaskrawoczerwone, czasem pomarańczowe (pomidory, granaty, owoce cytrusowe, truskawki).

    Co możesz zjeść - lista posiłków

    Dieta hipoalergiczna wymaga eliminacji alergenów pierwszego rzędu (egzotyczne owoce i warzywa, truskawki, kakao, grzyby, orzeszki ziemne, orzechy, kawa, miód, owoce morza, jajka, ryby i mleko wraz z ich pochodnymi - mleko w proszku i sery) oraz umiarkowane spożycie alergenów drugiego rzędu (zboża - pszenica, żyto, kukurydza, gryka; rośliny strączkowe; ziemniaki; porzeczki; żurawina; morele; borówka; tłuste mięsa z bogatymi bulionami; nalewki ziołowe).

    Dozwolone są następujące rodzaje żywności:

    żywność potwierdzona częściową fermentacją w przygotowaniu;

    produkty specyficzne dla miejsca zamieszkania;

    warzywa białe i zielone;

    Lista zakupów

    Hipoalergiczna żywność, którą wolno jeść:

    Zboża: kasza manna, ryż, a także płatki owsiane i jęczmienne.

    Fermentowane produkty niskotłuszczowe bez dodatków, lepiej - domowe: twarożek (9%), kefir (1%), sfermentowane mleko pieczone.

    Mięso: chuda wołowina, indyk, wieprzowina.

    Produkty uboczne (wołowina, wieprzowina): wątroba, ozór, nerki.

    Dorsz i labraks.

    Chleb z kaszy gryczanej, ryżowej lub kukurydzianej.

    Olej: masło, słonecznik, oliwka.

    Brukselka, kapusta biała, kalafior.

    Rutabaga, kabaczek, cukinia, rzepa.

    Brokuły, zielona sałata, szpinak, zioła.

    Zielone jabłka, gruszki, białe porzeczki i wiśnie, agrest.

    Kompot jabłkowo-gruszkowy (również suszony), wywar z dzikiej róży, słabo parzona herbata.

    Niegazowana woda mineralna.

    Dieta i odżywianie dla alergików

    Odżywianie dla alergików u dzieci i dorosłych jest przepisywane w postaci tabel medycznych. Lista produktów i menu sporządzona jest zgodnie z tabelami żywieniowymi nr 5 i nr 9.

    U dzieci

    Dieta przeciwalergiczna u dzieci wymaga jednocześnie wykluczenia produktów nasilających reakcję i przygotowania diety oszczędzającej narządy trawienne (dzieci często mają dysfunkcje przewodu pokarmowego z powodu zbyt dużej ilości pokarmu, niedojrzałości wątroby i mniejszej niż u dorosłych ilości enzymów). Konieczne jest stosowanie żywności hipoalergicznej o niskiej zawartości tłuszczu i wystarczającej podaży węglowodanów. W tym celu odpowiedni jest stół medyczny nr 5, z wyłączeniem z niego substancji drażniących odpornych na żywność.

    Tabela nr 5

    Stosowany również przy dysfunkcjach przewodu pokarmowego, chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego.

    Białka - 80-90 g / dzień (w stosunku białka zwierzęcego i roślinnego 3: 2);

    tłuszcze - 70-75 g / dzień (¼ - w przypadku olejów roślinnych);

    węglowodany - 360 g / dzień (co odpowiada 80-90 g cukru);

    woda - 2-2,5 l / dzień;

    kaloria - 2400 Kcal / dzień.

    Rekomendowane produkty:

    Wyroby piekarnicze: suszone, z otrębów i mąki pierwszego gatunku, wczorajszy chleb premium, chude ciasteczka.
    Zakazy: świeże wypieki, ciasta.

    Zupy. Zupy warzywne z cukinią, kalafiorem lub brukselką, szpinakiem, dynią; zupy mleczne z mlekiem rozcieńczonym wodą (1: 1); z mocno ugotowanymi zbożami (kasza manna, płatki owsiane, ryż). Do sosu - masło, śmietana, mąka.
    Zakazy: buliony z mięsa, ryb, fasoli i grzybów.

    Mięso. Chude typy: królik, indyk, kurczak, chuda wołowina, wieprzowina; gotować bez skóry i żył. Mięso gotowane, gotowane na parze w postaci mięsa mielonego lub w całości (kurczak).
    Nie wolno: mózgów, nerek, wędzonych i wędlin, mięsa smażonego i gotowanego w kawałkach, tłustego drobiu (kaczka, gęś) i mięsa (wieprzowina, wołowina).

    Ryba. Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, głównie słodkowodne. Gotowane lub na parze, w formie kotletów i całego kawałka.
    Nie: smażone w cieście, tłuste odmiany; solone, duszone, konserwowane; kawior.

    Produkty mleczne. Niskotłuszczowe produkty mleczne: świeży twarożek (5-9%), śmietana (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mleko rozcieńczone wodą do zup, płatków śniadaniowych.
    Nie: tłustego twarogu, śmietany, śmietany; ser topiony i twardy; mleko pełne i mleko w proszku.

    Jajka. 0,5-1 szt / dzień; gotowane na parze i gotowane.
    Nie: więcej niż 1 jajko dziennie, inne potrawy.

    Kasza. Na wodzie mleko z wodą (1: 1) - ryż, kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana (limitowana), wermiszel, kaszka manna i suflet ryżowy, mąka gryczana i ryżowa.
    Nie: rośliny strączkowe, proso.

    Warzywa. Ziemniaki, marchew, kalafior i brukselka, szpinak, dynia, brokuły, cukinia, cukinia, dynia gotowana lub gotowana na parze; ogórki.
    Nie wolno: kapusty białej, cebuli, warzyw marynowanych, konserw, marynat, buraków, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, szczawiu, czosnku, pomidora, grzybów, roślin strączkowych.

    Owoce, słodycze. Zielone jabłka, agrest, limitowana - morela, biała wiśnia i porzeczka, gruszka na surowo, puree, gotowana; jako część galaretki, musu, galaretki.
    Nie należy: owoców kwaśnych, owoców egzotycznych, owoców jaskrawoczerwonych, kremów, czekolady, lodów.

    Sosy. Na bulionie warzywnym, bulionie zbożowym, z niewielką ilością niskotłuszczowej śmietany; z nieprażoną mąką.
    Nie: majonezu, keczupu, do mięsa, ryb, bulionów grzybowych; tłuste i pikantne dressingi.

    Napoje. Zielona słaba herbata bez dodatków; kompot z gruszek, jabłek i agrestu; z suszonych owoców; Rosół z dzikiej róży.
    Nie: kakao, kawy, czarnej herbaty i herbaty z dodatkami (w tym z cytryną); kompoty z jasnoczerwonych jagód; napoje cytrusowe; napój gazowany.

    Tłuszcze. Masło - do 30 g / dzień; słonecznik i oliwa z oliwek (limitowana).

    Czas przebywania na diecie antyalergicznej jest ograniczony: dla dorosłych - 2-3 tygodnie; dla dzieci - 7-10 dni. Jeśli po anulowaniu diety na skórze pojawi się wysypka i objawy nawrotu alergii, należy wykluczyć produkt, na którego wprowadzenie wystąpiła reakcja.

    Tabela nr 9

    Jest przepisywany na zaburzenia metaboliczne, cukrzycę, choroby autoimmunologiczne i alergiczne. Wymaga ograniczenia węglowodanów w diecie, dlatego jest przepisywany głównie dorosłym i dzieciom z nietolerancją laktozy, sacharozy itp...

    Białka: 85-90 g / dzień (50-60% - pochodzenia zwierzęcego);

    Tłuszcze: 70-80 g / dzień (40-45% - oleje roślinne);

    Węglowodany - tylko złożone; 300-350 g / dzień;

    Kaloria: 2200-2400 Kcal / dzień.

    Polecane posiłki i produkty:

    Mąka: otręby, pieczywo białkowe, z mąki II gatunku; pszenica białkowa. Niegotowane ciastka i ciastka (w tym chleb).
    Nie wolno: wypieków, ciast francuskich, produktów z mąki premium.

    Zupy: warzywne; barszcz i kapuśniak w słabym bulionie; burak; słabe buliony z prostego mięsa i ryb; okroshka z warzyw / z mięsem; zupy z klopsikami (bez smalcu).
    Nie: Bogate, tłuste buliony; zupy grzybowe; z roślinami strączkowymi.

    Mięso: chuda wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina (polędwica / cue ball); królik, indyk, kurczak; ozór gotowany; wątroba (ograniczona). W formie duszonej, gotowanej na parze; możesz gotować mięso po lekkim smażeniu, posiekane i na kawałki.
    Nie wolno: wędlin, kiełbas, tłustych mięs, kaczki, gęsi, gulaszu.

    Ryby: gotowane na parze chude odmiany, lekko smażone, grillowane, pieczone bez oleju. Pomidor w Puszce (limit).
    Nie: odmiany tłuste, egzotyczne odmiany ryb morskich; owoce morza; półprodukty, marynaty i konserwy w oleju; kawior.

    Produkty mleczne: mleko o niskiej zawartości tłuszczu (1,5-2,5%) lub rozcieńczone wodą w przypadku zbóż; sfermentowane produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (twarożek 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); umiarkowanie - śmietana 15%. Ser niesolony niskotłuszczowy (ser feta, feta, ricotta).
    Nie: śmietanki; słodkie twarogi; sery twarde i słone.

    Jaja: nie więcej niż 1,5 sztuki dziennie; gotowane (na miękko, na twardo); Omlety z białkiem parowym; zmniejszyć spożycie żółtka.

    Zboża: umiarkowanie (wg normy węglowodanowej): proso, jęczmień, kasza gryczana, kasza jęczmienna, płatki owsiane.
    Nie wolno: roślin strączkowych, ryżu, makaronu, kaszy manny.

    Warzywa: ziemniaki (z ograniczeniem XE), bakłażany, ogórki, pomidor i buraki (ograniczone), marchew, brokuły, cukinia, kabaczek, sałata, brukselka i kalafior, szpinak, cukinia, dynia. Duszone, gotowane, pieczone potrawy; ograniczone - smażone.
    Nie: marynat, konserwowania.

    Przekąski: winegret, kawior warzywny (dynia), świeże sałatki, śledź namoczony, galareta rybna, mięso, sery dietetyczne (z wyjątkiem tofu), galaretka wołowa.
    Nie wolno: wędzonek, tłustych przekąsek, kiełbasek, boczku, przekąsek z wątróbką i grzybami, marynat, konserw.

    Owoce, słodycze: świeże owoce i jagody (słodko-kwaśne), galaretki, masy, sambuca, kompoty; słodycze z substytutami cukru.
    Nie należy: czekolady, słodyczy, lodów, dżemu, owoców egzotycznych (banan, figi, daktyle), rodzynek i winogron.

    Sosy, przyprawy: niskotłuszczowe w warzywach, słabe buliony mięsne i rybne; limit - sos pomidorowy, papryka, musztarda, chrzan.
    Nie: tłuste sosy z dużą ilością przypraw.

    Napoje: herbata bez dodatków, soki warzywne i owocowe (niesłodzone), bulion z dzikiej róży.
    Nie: słodkich napojów, sody, winogron i innych soków ze słodkich owoców / jagód.

    Tłuszcze: chude, oliwkowe i niesolone masło.
    Nie wolno: mięsa i tłuszczu kulinarnego (głębokiego tłuszczu, smalcu itp.).

    U matek karmiących

    Hipoalergiczna dieta dla matki karmiącej pozwala uniknąć reakcji noworodka na pokarmy i ogranicza produkcję gazów u dziecka. Surowe ograniczenia dietetyczne są ważne w pierwszych 3 miesiącach życia dziecka, ponieważ:

    Nerwowa regulacja trawienia i perystaltyki pozostaje niedojrzała (jedna z przyczyn kolki u noworodków);

    układ pokarmowy dostosowuje się: wcześniej dziecko otrzymywało składniki odżywcze z krwi matki przez pępowinę; wyzwala motorykę przewodu pokarmowego i produkcję hormonów żołądkowo-jelitowych, aktywną produkcję żółci i soków trzustkowych, dwunastniczych, żołądkowych.

    enzymy w organizmie dziecka są produkowane w ograniczonych ilościach. Nadmiar składników odżywczych nie jest trawiony, co również powoduje kolkę i wzdęcia.

    Brak powstania odporności (do 6 miesięcy). Ochronę ciała zapewniają immunoglobuliny z mleka matki.

    Podczas formułowania diety dla kobiet w okresie laktacji ważne jest, aby zawierała wystarczającą ilość kalorii. Dzienne zużycie energii w wyniku laktacji wzrasta o 500 Kcal.

    Ze względu na rosnące zdolności adaptacyjne organizmu dziecka, dieta z WZW B powinna być jak najbardziej rygorystyczna w pierwszych 1-2 tygodniach życia dziecka, przy stopniowym łagodzeniu ograniczeń żywieniowych i wprowadzaniu niewielkiej ilości nowych produktów.

    1-2 tygodnie

    Całkowicie wyklucz (których nie możesz jeść nawet w małych dawkach):